Rote Beete – Apfel – Salat mit Kick

Wenn Ihr mal auf der Suche nach einem ganz anderen Salat-Geschmack-Erlebnis seid, dann ist dieser Salat genau der richtige. Allerdings muesst Ihr neben Rote Beete und Apfel auch Meerrettich moegen.

Frischer Meerrettich ist hier gar nicht so einfach zu organisieren. Und wenn wir ihn dann endlich doch mal in einem Geschaeft finden, treibt uns der Preis die Traenen in die Augen. Dennoch, manchmal muss man sich einfach ein wenig Luxus leisten 😉

Frischer Meerrettich - kg Preis $80

Frischer Meerrettich – kg Preis $80

Das Rezept hat mir uebrigens der Herr des Hauses zur Verfuegung gestellt 😉

Zutaten

fuer 4 Personen

 1 grosse, frische Knolle Rote Beete
2 mittelgrosse Aepfel
30 g frischer Meerrettich
1 Zitrone
300 g Sour Cream
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Dauer ca. 20 Minuten

Die Rote Beete und die Apfel schaelen und in einer Schuessel in kleine, schmale Stifte raspeln. Alles gut miteinander verruehren, damit die Apfelstuecke nicht braun werden. Anschliessend den frischen Meerrettich putzen und mit einer sehr feinen Reibe (wie z.B. fuer Muskatnuss) reiben. Aber Achtung, beim Reiben von Meerrettich entsteht eine aehnliche Reaktion wie beim Zwiebelschneiden – nur staerker!

Den geriebenen Meerrettich mit mit der Rote Beete und den Aepfeln gut vermischen und dann die Schuessel erst einmal zur Seite stellen.

Fuer das Dressing die Zitrone pressen und den Saft zusammen mit der Sour Cream und Salz/Pfeffer (nach Geschmack) verruehren.

Das Dressing in den Salat geben und alles noch einmal gut miteinander vermischen. Fertig ist der Maedchensalat. Zumindest ist er extrem pink 😉

IMG_7402Bitte keinen Meerrettich aus dem Glas oder aus der Tube verwenden. Das ist nicht das Gleiche und schmeckt definitiv anders.

Wir haben uns diesen Salat mit einem Stueck gegrilltem Thunfisch und gruenen Bohnen schmecken lassen. Tolle Farbkombination!

IMG_7405

~ ~ ~

Guten Appetit!

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Eine Antwort

  1. Schöne Farbe! Schmeckt sicher sehr gut.
    Musste jetzt überlegen, wie wir in Österreich zur Roten Beete sagen. Ganz einfach – Rote Rübe! 🙂
    LG Gabi

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